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当提起“高油酸食用油”的时候，消费者的反应是什么？

更健康，更营养，更鲜香。如今“高油酸”已成为目前食用油产品消费升级的一个重要方向。

高油酸食用油是：饱和脂肪酸含量非常低、 不含反式酸、 可帮助降低疾病发生、保存时间长。而这些恰是高油酸食用油的魅力所在。

油酸(Oleic acid)，被营养学界称为“安全脂肪酸”，是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，也是人体脂肪组织中最丰富的脂肪酸。

在动物脂肪中，油酸约占40%-50%;不同的植物油，油酸含量不同：茶油可达83%，橄榄油55-80%，花生油36-67%，芝麻油15-20%。一般豆油的油酸含量在21%左右。

油酸的产成品大致可以分为以下几类：

1：高精密清洗防锈剂， 2：洗染香波

3：染发剂，木质地板清洁剂，液体地板腊 4：铜拉丝油

5：置换型防锈油，酸洗缓蚀剂，高效油溶性缓蚀剂 6：软麻剂

7：防锈乳化油，8：复方油酸多相微脂体，复方，

9：油酸多相脂质体 10：聚油酸甘油酯，油酸聚氧乙烯酯

11：精密清洗剂，12：防锈润滑剂乳化液，13：防锈防霉乳化油，防锈

14：防锈乳化油，极压乳化油，15：食品加工助剂，消泡剂，

16：机床除锈膏，香料，粘接剂，17：液体稳定剂，水性环保切削液，

18：冲压油，拉伸油，19：油酸乳化液，油酸乳化溶剂

20：枧油，静电植绒粘和剂 21：皮革鞣剂、助剂和涂饰剂

油酸的精加工

目前分离混合脂肪酸制备油酸的方法有冷冻压榨法、精馏法、法、表面活性剂法、尿素络合法等。

冷冻压榨法

我国大多数中小企业采用该法制备商品油酸和商品硬脂酸，其分离原理是在一定温度下混合脂肪酸中熔点不同的饱和与不饱和酸从体系中逐步结晶分离。该法主要用于动物脂肪酸的分离，其所得到的油酸纯度低，且难以回收利用副产品，因此已逐步被其他方法所取代。

该方法利用脂肪酸在中的溶解度差异和凝固点高低分离混合脂肪酸。常用的方法有低温结晶法和低温结晶法。该法分离效果好，产率高，设备简单，但需要使用大量、较贵重的溶剂，损耗较大，并且要求冷冻低温。